Pollo a mi estilo Tandoori

Buenos días!
Mi intención de esta mañana era levantarme e ir al gimnasio, pero en vista de que recaería en el olvido del blog de nuevo, voy a publicaros mi última receta de ayer.

POLLO AL ESTILO TANDOORI (4 personas)
-  800 gramos
- 1 cebolla
- 1/2 baso de leche
- 1 baso de agua
- Sal

Las especies:
- Pimienta negra
- Curry
- Cilantro en polvo
- Cúrcuma
- Orégano
- Albahaca deshidratada
- Pimiento rojo


Primero verteremos en un bowl grande 1/2 baso de leche y el baso de agua.
Seguidamente, cortaremos la cebolla bien finita y la pondremos en remojo en el bowl y mientras tanto, salpimentamos al gusto las pechugas finas de pollo. Es importante que en la misma tienda os lo corten fino o en pequeñas porciones para que luego pueda absorber mejor las especies.

Pondremos el pollo en el mismo bowl dónde tenemos macerando la cebolla y cubriremos  con todas las especies que tenemos. (se puede prescindir de cualquiera de ellas, por lo que considero que es una receta muy versátil; lo único que dejaría de ser Tandoori).
Mezclaremos todo el contenido del bowl y cubriremos con papel film para dejarlo reposar de 30 a 60 minutos.

Una vez se haya macerado el pollo  con la cebolla la leche y las especies, en un cazo o sartén  preferiblemente hondo, retiraremos las piezas de pollo (sólo el pollo) para dorarlas, dejando la mezcla  de cebolla, especies y leche a parte.
Cuando tengamos hecho el pollo lo reservaremos a parte, y colaremos la cebolla hasta sacarle todo el liquido que guardaremos y en la misma sartén y la pocharemos bien hasta que quede casi transparente, y en su cocción le iremos añadiendo poco a poco un par de cucharadas de la leche con especies.

Una vez pochada, le añadimos las piezas de pollo que hemos reservado anteriormente y le añadiremos el resto de la leche con especies que haya sobrado, bajaremos el fuego y taparemos para que se haga MUY lentamente. A falta de líquido, podemos ir echándole pequeñas cucharadas de agua. Lo importante es que esté un buen rato a fuego lento para que a diferencia de como muchos creen, se vuelva más tierno el pollo.


Finalmente pasada 1 hora de cocción, emplatamos y servimos con una pequeña montaña de arroz basmati.
En mi caso, quise decorarlo con brotes de alfalfa en la base y un par de finas lonchas de aguacate y una pequeña ensalada de rúcula con tomates cherry y tiritas de queso curado.


Recordar que es importante que las cantidades sean pequeñas e incluso seria recomendable reducir el tamaño de los platos para poder satisfacer esa sensación de "no dejar ni un hueco en blanco en él".

Dicho eso, bon appétit!

Coucouninettes